配资炒股官网官网做不了大宋宰相，就做大宋的美食家，北宋的“吃货文豪”有多会吃_苏东坡_流放_美味

“人生缘何不快活，只因未读苏东坡”，这句感慨道出了苏东坡的非凡人生。作为唐宋八大家之一，苏东坡不仅是极具才华的文学家，且其诗文之美，连五岁小孩都能朗诵出几句。他还是一位技艺非凡的书画家，每一幅作品都充满了艺术的灵动。然而，这位多才多艺的文人，仕途的道路却并不平坦配资炒股官网官网，历经波折，几度遭遇流放，但他依然从未丧失对生活的热爱与乐观。

年仅二十一岁的苏东坡就因在京城的科举中脱颖而出，获得了欧阳修的赏识，并成功通过制举考试步入了仕途。起初，他担任了多个地方的太守。然而，正值宋神宗推行新政时，苏东坡公开反对王安石的变法，结果被贬往黄州。待宋神宗去世，太后摄政，苏东坡再度被召回京城，凭借卓越的才干，迅速平步青云，在不到两年的时间内便晋升为翰林学士，接近宰相的位置。

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然而，政治风云再起，苏东坡又卷入了朝堂上的党争，最终因不愿妥协于权力斗争，再次请辞赴任杭州太守。此后，他经历了几番迁移，先后在各地担任了不同的职务。直至新帝即位，太后去世，苏东坡再次遭贬，先后被流放至定州、惠州和儋州，彻底远离了京城和权力中心。

尽管三起三落的命运似乎与他无情作对，苏东坡却始终没有被困境打倒，反而凭借自己豁达的心态、乐观的生活态度，以及对诗词和美食的热爱，展现出超越仕途起伏的境界。他的生命似乎总与美食和诗词为伴，无论流放到哪里，苏东坡都能用美味的食物为自己带来些许安慰。在他的众多诗词之外，留下的美食记载更是令人垂涎欲滴。作为一位“吃货文豪”，苏东坡没有成为大宋的宰相，却成为了大宋的美食家。让我们一起看看他留下的八道名菜，品味一下这位“吃货文豪”如何用美食笑对人生的风风雨雨。

首先，东坡肉必然名列前茅。这道菜的流传，苏东坡自己或许从未想过。一块普通的猪肉，通过苏东坡巧妙的烹制，竟能成为千年传世的美味。宋朝时期，牛肉是禁忌食物，羊肉受欢迎，而猪肉却并不被推崇。苏东坡在黄州时意外发现当地猪肉鲜美且价格低廉，便将其当作珍品。他将猪肉切块，调味后加酒，用文火慢慢炖煮，正如他在《猪肉颂》中写道：“待他自熟莫催他，火侯足时他自美。”经过长时间的炖煮，猪肉的酱色红艳、色泽亮丽，入口时既肥而不腻，又软糯适中，香气四溢，令人陶醉。苏东坡每日清晨，都要来一碗这道美味。

而东坡肘子的故事同样充满趣味。流传最广的说法是，苏东坡的妻子王弗在一次意外中做出了这道美味的肘子。她不小心将肘子炖过火，但为了不浪费食材，便加入香料来掩盖焦味，没想到反而做出了美味的肘子。肘子炖煮后，皮肉软烂、咸香扑鼻，肉质鲜嫩，肥而不腻，每一口都令人陶醉。即使食欲不佳，吃上一口东坡肘子，仿佛瞬间恢复了胃口，愉悦感油然而生。

对于“老饕”苏东坡来说，鲜美的鱼肉自然不会错过。他留下一系列关于烹鱼的心得，包括《鱼蛮子》和《煮鱼法》。而最著名的当属“东坡鱼”。这道菜选用鲤鱼为主料，鱼身切花刀，内填白菜叶腌制后，煎制并加入葱姜去腥，再加黄酒和酱油小火焖煮，最后撒上橘皮丝和红椒丝增色增香。色香味俱全的东坡鱼，肉质鲜嫩多汁，味道层次丰富，食欲大开，回味无穷。

在素菜方面，东坡豆腐是苏东坡创作的最有名的素食之一。传说他与金山寺的高僧成为好友，一次比试经文后，僧人败给了苏东坡，但他依然对苏东坡的厨艺心生钦佩，要求他做一顿素菜。于是，苏东坡决定用豆腐来打破素食的单调。他将豆腐炸制后，搭配香菇、笋片和木耳三种山中鲜美食材，再用各种调料煮制。出锅后的东坡豆腐，香气扑鼻，口感鲜美，堪称素中佳品。无论苏东坡流放到何地，这道东坡豆腐都在当地广为流传，成为当地居民最喜爱的美食。

此外，东坡饼也是与苏东坡相关的美味之一。虽然这道油炸饼并非由苏东坡亲手制作，但它的传奇和口味依然令苏东坡非常青睐。每次他流放至黄州，常常到西山游玩，灵泉寺的僧人便会用寺内泉水做出这道香甜松软的油饼。饼皮金黄酥脆，入口松软，久食不腻。苏东坡欣赏其美味，甚至为其作画留名，后人便将其称为“东坡饼”。如今，这款油饼已经成为湖北黄冈黄州的特产，深受游客喜爱。

东坡羹则是另一道由寺庙启发的素食佳品。在一次流放期间，苏东坡住进了寺庙，他每日吃素，久而久之便开始琢磨如何让素食更美味。东坡羹便是在这样的背景下诞生。这道菜以白菜、大头菜、萝卜和野荠菜为主料，通过煮制后，混入米糁和姜片，成就了一碗鲜香丝滑的菜羹，味道清新且富有营养。

另外，东坡凉粉也是苏东坡创作的一道简单却美味的食物。苏东坡当时在凤翔县任职，夏日炎热，他便自己动手制作凉粉。将小扁豆磨成粉，加水熬成糊状，凝固后切成条，拌上醋、酱油、盐和辣椒，最终做成了这道爽口的凉粉。它不仅能解暑，还让人感到清凉舒爽，至今在民间流传。

最后，虽然并没有冠上“东坡”名字的烤羊蝎子，依然与苏东坡密切相关。每次流放至惠州，身无分文的苏东坡偶然买到了羊蝎子，经过简单的烹饪后，竟意外地创造出一道美味。羊蝎子肉虽少，但因其独特的香气和口感，成为苏东坡独创的美食之一，甚至写信与弟弟分享这道秘方。

这些美食只是苏东坡饮食创作的一小部分，实际他一生中与美食相关的记录多达六十余道。无论身处何地，苏东坡总能在生活中找到滋味，不仅通过诗词来抒发自己的情感，也用美食来治愈自己和他人的心灵。他的名句“日啖荔枝三百颗”便是他对美食与生活乐趣的真实写照。苏东坡的一生，真可谓是过得有滋有味，生活充满了诗意与色香味俱全的美好。

发布于：天津市

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